Bärlauch

Liebe Julia

Es war wunderbar mit dir die Hunde-Walks in England in dem sehr typischen englischen Wetter zu teilen. Für mich war es wie zu hause, den auf den Wiesen durchsuchen meine Augen immer die Flora des Gebietes.
An unserem letzten Hundewalk hast du mir mitgeteilt, dass ihr jede Menge Bärlauch in eurem Garten habt, du ihn aber noch nie genutzt hast. Gerne möchte ich dir jetzt erklären, wie du ihn nutzen kannst und wie du ihn ohne Verwechslungsgefahr erkennen kannst.

Bärlauch sicher erkennen

Jedes Bärlauchblatt entspringt aus einem Stiel. Nicht wie bei dem Mailglöchchen oder der Herbstzeitlose, wo man mehrere Blätter an einem Stiel oder gar kein Stiel erkennen kann.
Auch wenn ich mir ganz sicher bin, dass es Bärlauch ist, sammle ich trotzdem jedes Bärlauchblatt einzeln, denn der Bärlauch wächst oft in einem Feld von Bärlauch. Wenn ich jedes Blatt einzeln ernte, gehe ich sicher, dass sich kein giftiger Aronstab darunter befindet.

Bärlauchessig

- Handvoll kleine Bärlauchblätter
- 1 Liter Apfelessig

Die Bärlauchblätter 3 Wochen in Apfelessig einlegen. Falls die Blätter nicht aus der Flüssigkeit raus ragen, kann die Blätter auch im Essig belassen. 

Den Essig verwende ich dann für Salatsauce oder man kann damit auch eine Blutreinigungskur machen:

6 Wochen morgens nüchtern 1 EL Bäulauchessig mit 1/2 Tasse warmem Wasser trinken.

Vielleicht entdeckst du beim spazieren mit den Hunden noch weitere Bärlauchfelder!

Viel Freude bei deinen weiteren Spaziergängen - Nadia